Thịt Kho Tàu Cùi Dừa Kiểu Bắc
Từng miếng thịt ba chỉ vuông vức mềm ngậy xen lẫn cùi dừa già giòn sần sật béo bùi, thấm đượm nước màu caramen nâu cánh gián óng ả và vị mặn ngọt đậm đà ngày đông miền Bắc.
🧺 Nguyên liệu làm món Thịt Kho Tàu Cùi Dừa Kiểu Bắc (10)
7/10 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Thịt Kho Tàu Cùi Dừa Kiểu Bắc (5 bước)
Sơ chế thịt ba chỉ và cùi dừa
timer5 phútThịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa nước muối, chần sơ qua nước sôi 2 phút rồi cắt khối vuông dày 3-4cm. Cùi dừa già gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, thái miếng con chì dài bằng miếng thịt.
Ướp thịt ngấm đậm vị
timer20 phútƯớp thịt với hành tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu xay trong 20-30 phút cho ngấm sâu gia vị.
Thắng nước màu caramen cánh gián
timer4 phútCho 2 thìa đường vào nồi cùng 1 thìa nước, đun trên lửa nhỏ không khuấy đến khi đường chuyển sang màu cánh gián hổ phách đậm thì nhanh tay đổ 2 thìa nước sôi vào tạo nước màu sánh óng.
Xào săn và kho nhừ
timer30 phútTrút thịt ba chỉ vào đảo đều cùng nước màu trên lửa lớn cho săn lại và ngả màu nâu đỏ. Cho cùi dừa vào đảo chung 2 phút. Đổ nước sôi xăm xắp mặt thịt, đun sôi hớt bọt rồi hạ lửa nhỏ om 30 phút.
Thêm trứng và hoàn tất
timer10 phútThả trứng cút luộc vào nồi thịt kho, nêm nếm lại cho vị mặn ngọt đậm đà vừa miệng, đun thêm 10 phút đến khi nước kho sánh keo lại bao quanh miếng dừa giòn và thịt mềm rục.