Thịt Kho Hột Vịt Nước Dừa Xiêm
Món ăn linh hồn của ngày Tết phương Nam với từng tảng thịt ba chỉ trong veo mềm rục, mỡ tan chảy, hột vịt bùi ngậy thấm đượm vị ngọt thanh tự nhiên của nước dừa xiêm.
🧺 Nguyên liệu làm món Thịt Kho Hột Vịt Nước Dừa Xiêm (9)
6/9 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Thịt Kho Hột Vịt Nước Dừa Xiêm (5 bước)
Sơ chế thịt ba chỉ tảng lớn
timer5 phútThịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng. Cắt thịt thành từng khối vuông lớn khoảng 5cm x 5cm (chuẩn khối thịt kho hột vịt Nam Bộ). Chần sơ qua nước sôi 2 phút rồi vớt ráo.
Ướp thịt phơi nắng trong veo
timer30 phútƯớp thịt với tỏi ớt băm, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường phèn, tiêu sọ trong 30 phút. Đem âu thịt phơi nắng nhẹ 30 phút cho lớp mỡ trong veo.
Nấu nước dừa sôi bùng
timer5 phútĐổ toàn bộ 500ml nước dừa xiêm tươi vào nồi đáy dày đun sôi. Nêm 2 thìa nước mắm cốt và thả 2 quả ớt sừng nguyên trái vào nồi.
Kho thịt liu riu mềm rục
timer40 phútThả từng tảng thịt ba chỉ vào nồi nước dừa đang sôi, hạ lửa nhỏ liu riu không đậy nắp nồi trong 40 phút cho thịt ngấm trọn vị ngọt thanh và nước kho sánh lại.
Thêm hột vịt và hoàn thiện
timer15 phútThả hột vịt luộc bóc vỏ vào nồi, đun thêm 15-20 phút cho vỏ ngoài của trứng chuyển sang màu nâu vàng óng ả. Tắt bếp, múc thịt và trứng ra đĩa sâu lòng ăn cùng dưa giá chua giòn.