Nem Rán Hà Nội Giòn Rụm (Chả Giò)
Vỏ bánh đa nem giòn rụm tan trong miệng, nhân thịt băm, tôm tươi quyện cùng mộc nhĩ, miến dong dai giòn và rau củ thanh ngọt, ăn kèm nước mắm chấm nem chua ngọt tỏi ớt.
🧺 Nguyên liệu làm món Nem Rán Hà Nội Giòn Rụm (Chả Giò) (14)
6/14 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Nem Rán Hà Nội Giòn Rụm (Chả Giò) (5 bước)
Sơ chế nguyên liệu làm nhân nem
timer10 phútMộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch cắt chân rồi thái chỉ nhỏ. Miến dong ngâm nước mát 10 phút, vớt ráo cắt khúc ngắn 2cm. Cà rốt bào sợi ngắn, giá đỗ rửa sạch vắt ráo bớt nước.
Trộn đều nhân nem
timer5 phútCho thịt xay, tôm băm, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, cà rốt, giá đỗ, hành lá, hành tím vào âu lớn. Đập 2 lòng đỏ trứng gà vào, nêm 1 thìa nước mắm, tiêu xay rồi trộn nhẹ tay cho nhân hòa quyện.
Cuốn nem đều tay
timer15 phútTrải bánh đa nem ra đĩa phẳng, thoa chút nước giấm pha loãng lên mép bánh cho dẻo. Múc 1 thìa nhân đặt vào giữa, gập 2 mép hai bên lại rồi cuộn tròn vừa tay, không cuộn quá chặt.
Rán nem 2 lần lửa giòn tan
timer15 phútBắc chảo ngập dầu đun nóng vừa, thả nem vào rán ngập dầu lần 1 ở lửa nhỏ cho chín đều nhân rồi vớt ra để ráo dầu. Trước khi ăn, bật lửa lớn rán nhanh lần 2 trong 2-3 phút cho vỏ vàng ươm rụm.
Pha nước chấm và bày đĩa
timer5 phútPha nước mắm chấm nem chua ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 giấm, 4 nước lọc ấm, rắc tỏi ớt băm nổi lên trên. Cắt nem thành từng miếng vừa ăn, bày cùng rau xà lách, rau thơm và bún tươi.