Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ
Thịt gà ta thả vườn hấp cách thủy trong xửng sả gừng, da gà vàng ruộm căng bóng giòn sần sật, từng thớ thịt mọng nước thấm đượm sốt nước mắm nhĩ thơm lừng mặn ngọt đậm đà.
🧺 Nguyên liệu làm món Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ (10)
6/10 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ (5 bước)
Sơ chế gà ta sạch thơm
timer5 phútGà ta rửa sạch với muối, rượu trắng và gừng đập dập để khử sạch mùi tanh hôi, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô toàn thân gà.
Pha sốt nước mắm nhĩ quét gà
timer20 phútKhuấy tan 4 thìa nước mắm nhĩ ngon với 2 thìa đường thốt nốt, hành tím băm, tiêu sọ, ớt băm và 1 thìa dầu màu điều thành hỗn hợp sốt sánh đỏ. Thoa đều 2/3 lượng sốt khắp trong khoang bụng và ngoài da gà trong 20 phút.
Chuẩn bị xửng hấp sả gừng
timer5 phútLót lớp sả cây đập dập và gừng lát phủ kín đáy xửng hấp. Đặt gà lên trên lớp sả gừng để gà hút trọn tinh dầu thơm ngát khi bốc hơi nóng.
Hấp cách thủy gà chín vàng
timer35 phútĐun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng gà vào đậy nắp kín hấp lửa vừa trong 30-35 phút. Cứ 10 phút mở vung dùng cọ quét thêm 1 lớp sốt nước mắm nhĩ lên da gà cho da lên màu vàng ươm căng bóng.
Chặt gà và thưởng thức
timer5 phútNhấc gà ra để nguội bớt 5-10 phút cho da gà se giòn rồi dùng dao sắc chặt miếng vừa ăn xếp ra đĩa phẳng. Rắc lá chanh thái chỉ lên trên, chấm cùng muối tiêu chanh ớt tươi.