Đậu Phụ Tẩm Hành Sốt Cà Chua

Đậu phụ rửa nhẹ qua nước, thấm khô bằng khăn giấy rồi cắt thành từng miếng vuông dày khoảng 2cm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát con. Cà chua bổ múi cau.

Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa, thả từng miếng đậu vào rán đều các mặt cho đến khi lớp vỏ ngoài ngả màu vàng ươm giòn rụm, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chắt bớt dầu trong chảo, phi thơm hành tím, trút cà chua vào xào nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, chút đường và 3 thìa nước lọc, dầm cho cà chua tan mịn thành sốt đỏ tươi.

Thả đậu phụ rán vào chảo sốt cà chua, hạ lửa nhỏ liu riu, dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên từng miếng đậu trong khoảng 3-5 phút cho đậu hút no vị chua ngọt đậm đà.

Cho hành lá thái nhỏ vào chảo đảo nhanh 10 giây cho hành chín tái xanh mướt, rắc tiêu xay rồi tắt bếp. Bày đậu sốt cà chua ra đĩa, rưới đẫm nước sốt lên trên.