Canh Riêu Cá Điêu Hồng Nấu Cà Chua Thì Là
Món canh thanh mát đưa cơm giải nhiệt mùa hè và ấm bụng mùa đông. Khúc cá điêu hồng rán sơ vàng ươm nấu cùng sốt cà chua đỏ au, vị chua thanh tao dịu nhẹ hòa quyện mùi thì là hành hoa thơm lừng góc bếp.
🧺 Nguyên liệu làm món Canh Riêu Cá Điêu Hồng Nấu Cà Chua Thì Là (13)
10/13 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Canh Riêu Cá Điêu Hồng Nấu Cà Chua Thì Là (5 bước)
Sơ chế và ướp khúc cá
timer10 phútCá điêu hồng làm sạch màng đen, cắt khúc dày vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm, chút tiêu xay và vài lát gừng đập dập trong 10 phút.
Rán sơ khúc cá vàng xém
timer4 phútCho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, thả từng khúc cá vào rán sơ trên lửa vừa trong 3-4 phút cho bề mặt cá se vàng xém cạnh rồi gắp ra đĩa riêng.
Xào cà chua tạo màu nước canh
timer5 phútDùng nồi nấu canh, phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn. Trút 2/3 lượng cà chua vào xào nhuyễn trên lửa vừa, nêm 1 thìa nước mắm và chút muối dầm mềm tạo màu đỏ cam óng ánh. Đổ 1.2 lít nước sôi vào đun bùng lên.
Nấu cá và nêm vị chua thanh
timer10 phútThả các khúc cá rán sơ vào nồi nước canh đang sôi bùng. Cho giấm bỗng (hoặc nước cốt me/sấu), hạt nêm, đường và nước mắm ngon vào. Hạ lửa vừa nấu trong 10-12 phút cho cá chín mềm ngọt nước.
Thêm thì là, hành lá và thưởng thức
timer1 phútCho nốt phần cà chua múi cau còn lại và ớt lát vào đun thêm 1 phút cho cà chua vừa chín tới còn nguyên miếng đẹp mắt. Tắt bếp, thả toàn bộ rau thì là và hành hoa cắt khúc vào đảo nhẹ. Múc canh ra bát lớn ăn nóng cùng cơm hoặc bún.