Canh Chua Cá Lóc Nam Bộ Bạc Hà
Hương vị trứ danh miền Tây sông nước với thịt cá lóc đồng chắc ngọt, nước me chua thanh dịu ngọt, phối trộn hài hòa bạc hà giòn xốp, đậu bắp, dứa ngọt và ngò ôm thơm nức mũi.
🧺 Nguyên liệu làm món Canh Chua Cá Lóc Nam Bộ Bạc Hà (12)
5/12 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Canh Chua Cá Lóc Nam Bộ Bạc Hà (5 bước)
Sơ chế cá lóc đồng sạch nhớt
timer10 phútCá lóc đánh vảy, dùng muối và chanh vuốt sạch nhớt bùn, cắt khoanh dày 3cm. Ướp cá với 1 thìa nước mắm, chút tiêu và đầu hành đập dập trong 15 phút.
Sơ chế rau bổi miền Tây
timer10 phútBạc hà tước vỏ thái xéo bóp nhẹ với chút muối rồi rửa sạch vắt ráo. Đậu bắp thái vát. Dứa cắt lát tam giác, cà chua bổ múi cau. Me ngâm nước ấm dầm nát lọc lấy bát nước cốt chua thanh.
Nấu nước dùng chua ngọt chuẩn vị Nam Bộ
timer10 phútĐun sôi 1 lít nước lọc, đổ nước cốt me vào nêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon. Nếm thử thấy vị chua thanh ngọt hậu rõ rệt chuẩn khẩu vị Nam Bộ thì nhẹ nhàng thả từng khoanh cá vào đun sôi 10 phút.
Cho các loại rau bổi vào nồi
timer3 phútKhi cá đã chín ngọt thấu, cho dứa và cà chua vào đun sôi 2 phút. Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào đun thêm 1-2 phút cho rau vừa chín tới giữ độ giòn tươi rồi tắt bếp ngay.
Rắc ngò ôm và tỏi phi vàng
timer1 phútMúc canh chua ra tô lớn, rắc ngò gai, ngò ôm thái nhỏ, vài lát ớt sừng và múc trọn muỗng tỏi phi vàng giòn lên trên mặt tô canh. Chấm cá cùng chén nước mắm nhĩ nguyên chất dầm ớt hiểm.