Cá Thu Kho Tiêu Nước Dừa Đậm Đà
Món kho đưa cơm nức tiếng của mâm cơm Việt. Cá thu tươi kho kỹ cùng nước dừa xiêm ngọt thanh béo ngậy, từng thớ cá dẻo săn chắc nịch ngấm đượm nước màu cánh gián óng ả và hạt tiêu sọ cay ấm nồng nàn.
🧺 Nguyên liệu làm món Cá Thu Kho Tiêu Nước Dừa Đậm Đà (12)
10/12 Đã sẵn sàngTự động đối chiếu với Bếp của bạn. Nhấn + Cần mua để thêm nhanh nguyên liệu vào bếp.
🍳 Hướng dẫn các bước nấu Cá Thu Kho Tiêu Nước Dừa Đậm Đà (5 bước)
Sơ chế và ướp cá thu
timer20 phútCá thu rửa sạch với nước muối loãng, dùng khăn lau thật ráo. Ướp cá với 1/2 lượng hành tỏi băm, gừng sợi, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm trong 20 phút để thớ cá săn lại và ngấm sâu gia vị từ trong ra ngoài.
Rán sơ cá săn chắc
timer4 phútCho 1.5 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, thả cá thu vào rán sơ mỗi mặt khoảng 2 phút cho thịt cá se cứng mặt ngoài và hơi vàng nhẹ. Gắp cá ra đĩa riêng.
Thắng nước màu cánh gián
timer3 phútCho 1.5 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn vào nồi đất hoặc nồi đáy dày, đun lửa nhỏ liu riu không khuấy đảo đến khi đường tan chảy ngả sang màu cánh gián hổ phách đẹp mắt. Trút ngay phần hành tím, tỏi băm còn lại và đầu hành vào đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm nức.
Kho cá liu riu cùng nước dừa tươi
timer25 phútXếp nhẹ nhàng các lát cá thu vào nồi nước màu. Đổ 250ml nước dừa tươi vào xăm xắp mặt cá, thêm ớt hiểm đập dập và phần nước ướp cá vào. Đun lửa lớn cho sôi bùng lên trong 3 phút, sau đó hạ lửa thật nhỏ, đậy vung hé kho liu riu trong 20-25 phút.
Cô sánh sốt kho và hoàn tất
timer2 phútMở nắp vung, rưới nước sốt kho sánh đặc lên mặt cá. Nêm nếm lại vị mặn ngọt vừa khẩu vị gia đình. Khi nước kho cạn sánh keo bám bóng quanh lát cá, rắc thật nhiều tiêu xay và hành hoa lên trên rồi tắt bếp. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và đĩa rau muống/dưa leo luộc.