Bông Cải Xanh Xào Nấm Thập Cẩm

Bông cải xanh tách nhánh nhỏ ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch. Nấm đùi gà thái lát mỏng, nấm rơm ngâm nước muối chẻ đôi. Cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng.

Đun sôi nồi nước với chút muối, thả bông cải xanh và cà rốt vào chần nhanh trong 1 phút rồi vớt ngâm ngay vào thau nước đá lạnh 3 phút, sau đó vớt ráo nước.

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Trút nấm đùi gà và nấm rơm vào xào trên lửa lớn trong 2 phút cho nấm chín săn tỏa hương thơm.

Trút bông cải xanh và cà rốt vào chảo nấm, nêm 1 thìa nước tương xì dầu và hạt nêm chay. Đảo nhanh tay trên lửa lớn trong 2 phút cho các nguyên liệu ngấm đều vị sốt bóng bẩy.

Rưới vài giọt dầu mè thơm và rắc tiêu xay lên trên, đảo đều 5 giây rồi tắt bếp ngay. Múc ra đĩa ăn nóng cùng cơm trắng thanh đạm.