Bò Lúc Lắc Khoai Tây Chiên Sốt Bơ Tỏi

Thịt thăn bò rửa sạch thấm khô, cắt thành từng khối vuông quân cờ 2cm. Ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, tỏi băm, tiêu xay và 1 thìa dầu ăn trong 20 phút.

Khoai tây thái con chì ngâm nước muối loãng 10 phút vớt ráo. Đun sôi chảo dầu chiên khoai ở lửa vừa đến khi khoai vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Đặt chảo gang lên bếp đun nóng dầu ăn, cho hành tây và ớt chuông vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút cho vừa chín tới giữ độ giòn bóng thì trút ra đĩa.

Đun chảo thật nóng già trên lửa cực lớn, thêm 1 thìa dầu ăn và trút thịt bò vào lắc chảo liên tục trong 1-2 phút cho thịt xém vàng các cạnh bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ màu hồng đào mềm mọng. Thêm 1 thìa bơ lạt đảo tan chảy tỏa mùi thơm ngát.

Trút rau củ vào chảo thịt bò đảo nhanh tay 15 giây rồi tắt bếp. Bày khoai tây chiên giòn sang một bên đĩa, múc bò lúc lắc sốt bơ tỏi đặt cạnh, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.